Você sabe se pode comer folhas de couve que já estão amareladas sem prejudicar a saúde? Ou será que até faz bem? Entenda:
- A folha da couve fica amarela porque a clorofila saiu
- O amarelo é do betacaroteno
- O amadurecimento faz com que os vegetais percam o verde e ganhem colorido
- Quando a clorofila é degradada, o amarelo ou alaranjado aparece
- Porém mesmo assim pode ser consumido
- Não há problema para a saúde
- O alimento não precisa ser descartado ou desperdiçado, principalmente se for orgânico
- Os orgânicos duram mais tempo na geladeira
- O mesmo vale para o brócolis
- Porém, o envelhecimento do vegetal pode estar acelerado
- Assim, não coma se: estiverem com cheiro ruim, apodrecendo, com manchas pretas, deterioradas, amolecidas, com visgo
Fonte: nutricionista Neide Rigo
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