O que é panna cotta?

Panna cotta é um doce de origem italiana. O doce pode ser descrito como uma mistura de pudim e manjar, com ponto de gelatina. É uma sobremesa leitosa, de cor branca, com calda avermelhada de frutas.

Ingredientes usados na receita

• ricota
• leite
• açúcar
• creme de leite
• baunilha
• gelatina em pó

Ingredientes para a calda

• frutas vermelhas (morango, amora, framboesa)
• água
• açúcar
• gotas de limão

A panacota em geral é servida em taças individuais, que podem ser levadas à mesa ou usadas apenas como forminhas, virando o doce sobre um prato de sobremesa. Existem adaptações na receita de panna cota - há quem faça com calda de chocolate, ameixas, use leite de coco na base, etc.

Dá para fazer da maneira tradicional ou inovando.

A tradução de panna, em italiano, é creme. Já cotta é a vestimenta branca que os membros do clero ou coro na Igreja usam por cima da roupa, conhecido em português como sobrepeliz.

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