Significado de nibs de cacau

Já ouviu falar de nibs de cacau? Tem até um chocolate Talento da Garoto que vem com nibs de cacau. Entenda o que é:

• nib é uma palavra em inglês
• nib de maneira geral pode ser traduzido como pontas, flocos, aparas, pedacinhos, lascas
• nib é um termo específico para cacau e café - são os pedacinhos das amêndoas de cacau e café descascados e esmagados/ quebrados
• em português, poderíamos ter usado uma tradução como pedacinhos de cacau ou quebradinhos de cacau, mas o mercado preferiu adotar o termo em inglês
• nib de cacau não é a casca da semente
• o nib vem do miolo das sementes descascadas, fermentadas, secas e torradas
• o nib pode ser usado para fazer cacau em pó, depois de triturado e moído 
• como derreter nibs de cacau? eles não derretem nem no fogão nem no microondas e nem dentro de um bolo!
• os nibs de cacau ficaram em alta por causa de receitas fit e cervejas gourmet
• explicação técnica: "nibs é um produto obtido da amêndoa do cacau que passou por um processo de torrefação de 70 min a uma temperatura de aproximadamente 160° e depois transferido para uma descascadeira onde é separada a (testa) casaca da amêndoa. E daí em diante são obtidos os demais processos até o produto final"  Marcela Santana Tecnóloga em Produção de Cacau e Chocolate)

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