Qual a diferença entre panqueca e crepe?

Você sabe qual é a diferença entre panqueca e crepe? Entenda:

• As duas são receitas muito parecidas, mas possuem diferenças na proporção e textura
• Panqueca vem do inglês "pancake" e é uma rodela larga e relativamente fina, mais grossa que a dos crepes, de massa de farinha, leite e ovos, cozinhada numa frigideira ou chapa, e que pode ser recheada (definição do dicionário Priberam)
• Crepe vem do francês "crêpe" e é uma rodela larga e fina de massa feita geralmente de farinha, leite e ovos, cozinhada em frigideira ou chapa, e que pode ser recheada (definição do dicionário Priberam)
• Do ponto de vista culinário, as panquecas e os crepes são misturas farinha + ovos + um líquido (leite ou água). De maneira opcional, pode-se colocar também gordura (manteiga, óleo, banha ou azeite)
• Crepes são mais líquidos, resultam em um disco fino, pouco aerado, que quase não cresce. A massa é maleável e permite ser enrolada ou dobrada com recheio dentro.
• Panquecas levam um pouco mais de farinha e resultam numa massa mais espessa. Levedadas com fermento biológico ou fermento químico, crescem e formam bolhas, formando panquecas mais gordinhas e altas
• Fonte: Menu do Dia UOL 

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