Diferença de azeite virgem e extra virgem

Qual é a diferença entre um azeite virgem e um extra virgem?

• ambos referem-se à extração através da primeira prensagem a frio da oliva (azeitona)
• a acidez dos dois que é o diferencial
• o azeite de oliva extra virgem deve ter acidez máxima de 0,8%, segundo a Anvisa
• o azeite de oliva virgem pode ter até 2% de acidez
• leia sempre a embalagem, estes números devem constar do rótulo
• a melhor embalagem é de vidro escuro ou lata
• vidros transparentes interferem com o tempo na qualidade do azeite

Curiosidade: leia este texto de Ailin Aleixo para entender o processo de como é feito o azeite de oliva, você vai se impressionar!

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