Pode comer a parte rosa do queijo?

Muitos queijos vendidos em mercados e supermercados possuem um revestimento externo de cor rosa na casca. Por exemplo, queijo reino, queijo gouda, queijo prato bola/ esférico, etc

Pode comer esta parte rosa do queijo? É comestível? Tem algum risco ou perigo de saúde?

Entenda:

• a cor rosa vem de um corante avermelhado que não faz mal à saúde por ser de origem natural
• além da questão estética, a casca serve para evitar a contaminação do queijo por fungos, leveduras e bactérias
• empresas de queijo dizem que não há problemas para a saúde, a casca é comestível
• esta informação não é tão divulgada, muita gente tira a casca na hora de comer ou servir estes queijos
• no passado, algumas empresas utilizavam cera para este propósito de proteção
• é importante saber qual é o caso da casca do queijo que você tem em mãos
• algumas cascas contém "apenas" corante e endurecem pelo contato com o ar, como é normal na produção de queijos

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