O que significa mise en place?

Você sabe o que significa mise en place? Já ouviu essas palavras e ficou sem entender? Leia mais.

• "Mise en Place" é uma expressão em francês
• Este termo é muito usado no universo da gastronomia e culinária
• A pronúncia em português é mizan plás
• A tradução é "colocar no lugar"
• Significa separar e preparar todos os ingredientes que serão usados em uma receita antecipadamente, deixar tudo pronto antes de começar
• Ou seja, escolher, separar, lavar, descascar, picar, espremer, pesar, medir, etc
• Desta forma, os passos de execução da receita acontecem com mais tranquilidade, com menos riscos e os tempos indicados podem ser obedecidos
• Seguir o Mise en Place faz os cozinheiros serem mais organizados e disciplinados

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