Nomes de diferentes cortes de batata

Entenda os nomes usados para os diferentes cortes de batata. Veja as palavras. A maioria vem do francês:

• Allumette / Fósforo (em português)
• Batonette
• Bretonne (cubos de 20mm)
• Brunoise (cubos de 3mm)
• Camponesa (meia lua)
• Chips ou Espanhola
• Cocotte
• Diagonal
• Fio
• Fritas (bastão clássico)
• Inglesa
• Jardinière / Jardineira (cubos de 5mm)
• Juliènne
• Macedoinne (cubos de 10mm)
• Maxim
• Noisette (com boleador)
• Olivette
• Paille / Palha (em português)
• Paris (com boleador)
• Parmentier (cubos de 12mm)
• Pont-Neuf
• Printanier (cubos de 8mm)
• Rede ou grade (feita com mandolina)
• Rissolé ou Parmentier
• Royale
• Soufflé ou Vicky

Para imagens que explicam os cortes acesse:
* Tábua de Cortes
* Cortes de batatas (Dikas na Cozinha)
* Cortes de batatas (Sabor The Sims)

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