Você sabe o que é o tucupi?
- Tucupi é um tempero brasileiro
- Tucupi é feito da raiz da mandioca brava
- A mandioca é descascada, ralada e espremida
- O caldo extraído fica em repouso para que o amido (goma) se separe do líquido (tucupi)
- Depois o líquido é cozido
- E então fermentado de 3 a 5 dias
- O resultado é o tucupi, um molho de uso culinário
- Tacacá e pato no tucupi são pratos famosos com esse ingrediente
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