Ingredientes de granola salgada

 

Veja uma lista de ingredientes que são usados em receitas de granolas salgadas, para usar em saladas e pratos de almoço ou jantar.

• Semente de girassol
• Semente de abóbora
• Amêndoa defumada
• Amêndoa laminada
• Gergelim
• Semente de linhaça
• Amendoim
• Castanha do Pará
• Coco em lascas
• Chimichurri
• Óleo de coco
• Sal
• Pimenta
• Arroz em flocos
• Flocos de milho
• Azeite
• Cúrcuma
• Orégano
• Crispies de Arroz
• Cereal de Milho em Flocos
• Soja Torrada
• Castanha de Caju  

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O que é o tucupi?

Você sabe o que é o tucupi?

• Tucupi é um tempero brasileiro
• Tucupi é feito da raiz da mandioca brava
• A mandioca é descascada, ralada e espremida
• O caldo extraído fica em repouso para que o amido (goma) se separe do líquido (tucupi)
• Depois o líquido é cozido
• E então fermentado de 3 a 5 dias
• O resultado é o tucupi, um molho de uso culinário
• Tacacá e pato no tucupi são pratos famosos com esse ingrediente

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Ideias do que fazer na air fryer

 

Veja uma lista de boas ideias do que você pode preparar e cozinhar usando uma Air Fryer:

• Batatas fritas
• Mandioca frita 
• Pão de queijo 
• Pastel 
• Linguiça recheada
• Cebola recheada 
• Batata rústica 
• Chips de batata
• Anéis de cebola
• Legumes crocantes
• Nuggets de frango
• Filé de peixe
• Contra filé
• Almôndegas 
• Frango empanado 
• Bife à milanesa
• Torresmo 
• Lombo recheado
• Buffalo wings  
• Pizza de torrada 
• Pão de cebola
• Esfiha 
• Capeletti 
• Sanduíche
• Bolinhos de arroz
• Abobrinha recheada 
• Couve-flor gratinada 
• Escondidinho
• Fondue
• Empada 
• Barrinhas de cereal 
• Bolo de banana 
• Abacaxi assado 
• Rabanada

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Molho de soja e shoyu são mesma coisa?

Molho de soja e shoyu são a mesma coisa?

• sim, molho de soja e shoyu são a mesma coisa
• shoyu ou shoyo shoio é a palavra em japonês
• a tradução para o português é molho de soja (soya sauce em inglês)
• o molho é feito com soja, cereal torrado, água e sal marinho (salmoura)
• a mistura deve estar fermentada e envelhecida
• depois o líquido é filtrado e esterelizado
• o líquido final de cor escura transparente é resultado do processo
• algumas marcas industriais usam corantes para acentuar a cor 
• o resultado final é um molho
• existem molhos similares feitos com outros grãos, como grão de bico

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Ingredientes básicos molho de tomate

Você sabe quais são os ingredientes básicos para fazer um bom molho de tomate caseiro? Saiba mais:

• tomates (nem muito maduros, nem verdes)
• azeite de oliva
• alho
• manjericão fresco
• sal

Fonte: receita do Alex Atala no YouTube

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O que é páprica?

Você sabe o que é páprica? Saiba mais:

• É um tempero
• Origem do México e países da América Central
• Feito de pimentões vermelhos
• Primeiro secos e depois moídos para ficar em pó
• O tempero oferece picância aos pratos bem como uma coloração avermelhada
• Existem pápricas que também passam pelo processo de defumação
• A palavra paprika significa pimenta em húngaro
• Na Hungria esse tempero é muito usado e o país é famoso pela qualidade do produto

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Nomes de doces árabes

 

Veja uma lista com nomes de doces através tradicionais:

• Baklava
• Doce de semolina
• Harisse
• Malabie
• Mamul
• Ninho de amêndoas
• Raha

Qual é o seu favorito? Deixe sua opinião, dica ou contribuição nos comentários abaixo e ajude os próximos leitores que chegarem até aqui.

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Abacaxi combina com o quê?

Abacaxi combina com quais preparos? Se você quer fazer um suco, chá, doce, sobremesa e até salgado usando o abacaxi como um dos sabores principal, veja uma lista de ideias para ir atrás das receitas. Veja sugestões de combinações:

• SUCOS, CHÁS, DRINKS E OUTRAS BEBIDAS:
• Abacaxi + Carambola
• Abacaxi + Limão
  
• Abacaxi + Capim Cidreira
• Abacaxi + Hortelã
• Abacaxi + Gengibre
• Abacaxi + Coco
• Abacaxi + Maracujá
• Abacaxi + Morango
• SALGADOS:
• Abacaxi + Carne de Porco
• Abacaxi + Peito de Peru
• DOCES:
• Combinações de bebidas acima
• Abacaxi + Uva Passa

Qual é a sua combinação favorita? Tem uma dica ou história sobre o assunto? Deixe um recado nos comentários abaixo e ajude os próximos leitores que chegarem até aqui.
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Marcas de chocolates para usar na confeitaria

 

Marcas de chocolates para usar na confeitaria:

• Nestlé
• Garoto
• Melken
• Sicao
• Callebaut
• Top
• Harald
• Salware
• Monalisa
• Mavalerio
• Gennuine
• Puratos

Qual é a sua favorita? Esquecermos de alguma? Deixe suas dicas nos comentários abaixo e ajude os próximos leitores que chegarem até aqui.

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Marzipan é feito de quais ingredientes?

Sabe quais são os ingredientes usados para fazer marzipan

A receita original desse doce (ou base para doces) é:

• amêndoas
• açúcar de confeiteiro
• clara de ovo
• opcional: essência de amêndoas e corante alimentício

Basicamente o marzipã é feito com as amêndoas (sem pele!) processadas até virar uma farofa bem fininha, misturadas com o açúcar e a clara.

O açúcar, além de servir como conservante, serve de liga para unir a massa junto com a clara, que fica maleável e pode ser modelada em formatos e até frutas, bichinhos ou personagens.

Para armazenar, o ideal é enrolar em plástico filme para não ressecar.

Tem alguma dica, receita ou truque sobre o preparo do marzipã? Deixe um recado nos comentários abaixo e ajude os próximos leitores que chegarem até aqui.

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Como deixar o feijão melhor para digestão

Feijão é um alimento conhecido por deixar gases no sistema digestivo depois de comer. Aprenda a preparar e cozinhar a leguminosa de uma maneira que evite os gases e aumente a absorção de nutrientes.

Veja as dicas:

• deixar de molho por pelo menos 12 horas
• se deixar de molho por 24h ou 48h, troque a água do molho a cada 12 horas
• ao cozinhar, coloque uma ou duas folhas de louro
• ao cozinhar, coloque um pedacinho de alga kombu
• ao cozinhar, coloque uma colherzinha de bicarbonato de sódio 
• temperar algum acompanhamento com molho de missô (não aquecer acima de 60 oC)
• comer abacaxi logo em seguida

Tem alguma dica, receita ou dúvida sobre este assunto? Deixe um recado nos comentários abaixo e ajude os próximos leitores que chegarem até aqui.

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Sabores de pizza mais pedidos

 

Veja uma lista com os sabores de pizza mais pedidos.

• pizza de calabresa
• pizza de frango com catupiry
• pizza de mussarela
• pizza napolitana
• pizza portuguesa

Qual é o seu favorito. Deixe sua dica, história ou recomendação nos comentários abaixo e ajude os próximos leitores que chegarem até aqui.

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Corantes naturais com alimentos

Veja uma lista de alimentos que servem como corantes naturais em preparos de receitas na cozinha:

• amora = roxo
• batata roxa = roxo
• cenoura = laranja
• cúrcuma = amarelo
• beterraba = vermelho
• espinafre = verde
• framboesa = vermelho
• jenipapo verde = azul
• manga = amarelo
• mirtilo (blueberry) = roxo
• morango = vermelho
• repolho roxo = roxo
• tomate = laranja
• urucum = vermelho

Lembra de mais algum Deixe uma dica nos comentários abaixo e ajude os próximos leitores que chegarem até aqui.

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Marcas de Air Frier no Brasil

Veja uma lista com marcas de fritadeiras elétricas por ar, conhecidas como Air Fryer, que estão a venda no Brasil:

• Arno
• Britânia
• Mondial
• Philco
• Philips

Curiosidade: o produto foi criado originalmente pela Philips em 2010.

Tem alguma dica, opinião ou testemunho sobre este produto? Deixe um recado nos comentários abaixo e ajude os próximos leitores que chegarem até aqui.

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Métodos de cozimento baseada na fritura

Aprenda quais são os métodos de cozimento baseada na fritura:

• Fritura por imersão
• Salteado
• Pan frying
• Meia fritura
• Stir frying

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Exemplo de utensílios de cozinha

Veja uma lista com exemplos de utensílios de cozinha, que facilitam o trabalho e dão praticidade.

• Espátula
• Raspador / pão-duro
• Peneira
• Ralador
• Fatiador
• Pegador
• Cortador
• Espremedor
• Abridor
• Colheres medidoras
• Xícaras medidoras
• Descascador
• Batedor
• Escumadeira
• Pinça
• Rolo para massa
• Pilão
• Concha
• Saca-rolhas

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Diferença entre polvilho doce e azedo

Você sabe quais são as diferenças entre o polvilho doce e azedo? Entenda:

Semelhanças:

• ambos são subprodutos da mandioca
• são a fécula ou o amido extraído das raízes da mandioca
• são usados para fazer pão de queijo e outras receitas
• podem ser usados juntos na mesma receita, cada um trazendo uma característica diferente ao prato final

Polvilho Doce:

• dá o efeito de elasticidade, maciez e densidade no pão de queijo
• funciona para dar peso e age como uma cola
• se você fizer pão de queijo só com polvilho doce, vai ficar uma chipa
• bom para tapioca, bolos e biscoitos doces
• polvilho doce: fica mais compacto e cremoso

Polvilho Azedo:

• é o polvilho doce que foi fermentado
• dá o efeito de casca dura no pão de queijo
• faz o pão de queijo crescer, como se fosse o fermento, ou seja, dá leveza e crocância
• se você fizer pão de queijo só com polvilho azedo, vai ficar esfarelento e não muito redondo
• bom para pastéis de forno, biscoitos com queijo e receitas salgadas
• polvilho azedo: fica mais aerado quando assado

Proporção:

• a mistura dos dois polvilhos na mesma receita vai depender do objetivo e do que está sendo prepadado
• no pão de queijo, você pode usar 60% do azedo e 40% do doce, mas nossa dica é acrescentar um pouco mais do polvilho azedo, chegando a 70% do azedo e 30% do doce

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Cerefólio é coentro?

Por acaso cerefólio é o mesmo tempero ou planta que coentro?

Em receitas gringas, em inglês, aparece o termo "chervil" e a tradução no Google ou em dicionários é cerefólio.

Que planta é essa? Entenda:

• nome em português é cerefólio, cerefolho ou cerefólio-das-hortas
• nome científico é Anthriscus cerefolium
• nativo da região da Turquia, Irã, sul da Rússia
• muito comum na Europa (foi difundida pelos romanos)
• é um ingrediente tradicional na mistura de ervas finas que os franceses usam
• parente da salsa ou salsinha
• logo o cerefólio pode ser usado em lugares onde você usaria a salsa: finalização de pratos, vinagrete, salada, omeletes, carne assada, molhos
• o ideal é usar o cerefólio fresco, assim como se faz com a salsa
• no Brasil, não é comum encontrá-lo
• a versão seca não é recomendada na finalização, temperos secos precisam ficar muito tempo na água - quente de preferência - para liberar cheiros e sabores
• cerefólio é comestível, não é venenoso
• cerefólio não é coentro
• nome científico do coentro é Coriandrum sativum
• cerofólio e coentro pertencem à família Apiaceae, logo são parentes, mas são plantas diferentes

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Ingredientes do lemon pepper original

Nos últimos tempos, muitas pessoas descobriram o tempero culinário Lemon Pepper. Em mercearias, mercados, supermercados e lojas de grãos esse tempero é vendido à granel ou em embalagens prontas para uso para temperar massas, peixes, aves, carne bovina ou de porco. Tem gente que coloca na pipoca, em biscoitos ou para fazer uma casquinha em pães e tortas salgadas.

Em livros tradicionais de culinária, a receita original do lemon pepper é:

• raspas de limão siciliano
• grãos de pimenta preta macerados

Nas versões comerciais a venda, marcas costumam incluir também pequenas quantidades de sal, açúcar, cebola, alho, ácido cítrico, aroma natural ou artificial de limão, pimenta caiena e outras especiarias.

 

Lemon pepper é em inglês e a tradução é lemon = limão (o amarelo) e pepper = pimenta.

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Como limpar garrafa de vidro por dentro?

Você sabe como fazer para limpar uma garrafa de vidro por dentro, principalmente aquelas que tem boca estreita? 

Veja algumas alternativas:

• lave com água quente e sabão ou detergente
• deixe de molho com água e detergente
• use um limpador de garrafas, que possui um cabo longo e esponja na ponta

A maneira que mais funciona aqui em casa é colocar algo dentro que, ao chacoalhar, faça uma função de "lixa", entrando em contato com as paredes internas e friccionando para retirar as marcas de gordura ou crostas. Por exemplo, experimente alguma destas opções:

• arroz
• feijão
• sal grosso
• areia

Você só precisa colocar um punhado de um destes itens, acrescentar um tiquinho de água quente e chacoalhar bastante para causar atrito. Depois, esvazie e lave normalmente.

Se usar arroz, feijão ou outro grão comestível, eles não podem ser usados para consumo depois.

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