Diferença entre tipos de merengue

Diferença entre tipos de merengue:

• Merengue francês: é o clássico, bate-se o açúcar com as claras em neve direto, sem nenhum preparo anterior ou adicional
• Merengue italiano: faz-se uma calda de açúcar e joga-se por cima das claras, que serão batidas
• Merengue suíço: misturar claras e açúcar, deixar em banho maria mexendo sem parar até o açúcar dissolver e depois bater na batedeira

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