Nutella é feito de que? Faz bem à saúde?

Nutella é feito de quê? Nutella faz bem à saúde?

Nutella é um creme de avelãs com cacau criado na Itália nos anos 60.

Porém, ao longo do tempo, a receita original foi sendo modificada em relação a quantidade de ingredientes "do bem" e o produto que hoje é vendido em supermercados ou usado em receitas de bolos, doces e tortas já não é mais o mesmo.

O rótulo da Nutella vendida atualmente no Brasil lista os seguintes ingredientes (em ordem de quantidade nas fórmula) do produto que é fabricado em Bortolan, Poços de Caldas, MG:

• Açúcar
• Óleo vegetal (palma) 
• Avelãs (13%)
• Leite desnatado em pó (8,7%)
• Cacau em pó parcialmente desengordurado (7,4%)
• Emulsificante lecitinas
• Aromatizante 

Fazendo uma matemática básica com estes 7 ingredientes, dos volumes declarados temos 29,1% de "ingredientes do bem".

Se a gente assumir que a lecitina e o aromatizante representem 5,9% da fórmula, para chegar em 100% teríamos que os dois ingredientes principais da fórmula (açúcar + óleo) somam 65%.

Ou seja, 2/3 de açúcar e óleo de palma. Mais da metade do pote. Você acha saudável?

Como referência, vale dizer que uma geléia caseira é feita na proporção 1:1 de açúcar e fruta, ou seja, um pote de 400ml tem 50% de fruta e 50% de açúcar. Muito doce? Sim, também. Mas há uma porcentagem maior de "ingrediente do bem", a fruta, neste caso.

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