Como usar alho fresco?

Veja uma lista de dicas que são úteis se você pretende cozinhar usando alho fresco:

• Quebre o dente de alho com pressão para facilitar na hora de puxar a pele/ casca
• Corte as pontinhas
• Se estiver germinando, retire a parte verde pois pode amargar
• Antes de cozinhar, fritar ou qualquer preparo quente, soque o alho (ou amasse) e deixe descansar por 15 minutos. É nesse tempo que se forma a alicina, após a quebra de paredes celulares. Se for cozinhado antes, a alicina não se desenvolverá

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