A receita original desse doce (ou base para doces) é:
- amêndoas
- açúcar de confeiteiro
- clara de ovo
- opcional: essência de amêndoas e corante alimentício
Basicamente o marzipã é feito com as amêndoas (sem pele!) processadas até virar uma farofa bem fininha, misturadas com o açúcar e a clara.
O açúcar, além de servir como conservante, serve de liga para unir a massa junto com a clara, que fica maleável e pode ser modelada em formatos e até frutas, bichinhos ou personagens.
Para armazenar, o ideal é enrolar em plástico filme para não ressecar.
Tem alguma dica, receita ou truque sobre o preparo do marzipã? Deixe um recado nos comentários abaixo e ajude os próximos leitores que chegarem até aqui.
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