O que significa ganache?

Entenda o que significa "ganache de chocolate", que aparece como ingrediente de bolos, sobremesas e é bem popular em provas de programas de culinária reality show, como Masterchef e Bake Off:

• Ganache é um recheio
• A palavra é francesa e significa um método de preparo
• Ganache é o nome da receita que combina chocolate e creme de leite fresco
• O resultado do preparo destes ingredientes é o ganache, um crème pâtissière de chocolate
• A textura é de uma mistura cremosa
• Por isso, funciona muito bem como calda, cobertura ou recheio para bolos, cupcakes, eclairs (bomba), sorvetes e outras sobremesas
• A receita tradicional leva chocolate meio-amargo picado
• Tem gente que faz com chocolate ao leite ou até mesmo chocolate branco

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