O chá de verdade é aquele feito com as folhas da planta Camellia sinensis. Estas folhas podem render o chá preto, o chá verde e o chá branco.
Todas as outras bebidas quentes feitas com folhas, cascas, flores ou frutos devem ser chamadas de infusão.
Há duas origens de palavras para o chá:
- de Canton, na China, veio o cha, uma palavra em cantonês
- de Fujian, na China, veio o te, uma palavra do dialeto Amoy
O mundo se divide entre os que usam palavras similares com cha ou com te para denominar esta bebida quente.
- Chay em russo
- Chai em persa
- Chá em português
- Shaah em somali
- Tea em inglês
- Te em dinamarquês
- Thé em checo
- Té em espanhol
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