Missô dura quanto tempo na geladeira?

Você já comprou missô? Misô é uma pasta de soja fermentada, muito usada na culinária japonesa, por exemplo, para fazer a sopa de miso (missô shiro).

Quanto tempo dura o miso na geladeira? Tem prazo de validade?

Entenda:

• Misso estraga na geladeira? De acordo com o site Panelinha, o missô "dura séculos na geladeira"
• Depois de aberto, precisa ser guardado na geladeira
• Apesar do exagero, ele pode ser usado e consumido por por vários meses depois de aberto
• De preferência, armazene em pote hermeticamente fechado
• Um prazo seguro para consumo após aberto é de um ano
• O sal usado no preparo (entre 10 a 20% do total) garante a conservação e o não desenvolvimento de bactérias indesejáveis
• Algumas receitas leva álcool (ex. Vodka) que também faz o papel de conservante
• Se fizer missô caseiro, guardar na geladeira é bom depois que o processo de fermentação já tiver sido finalizado
• Missô faz bem para a saúde, de preferência, se for feito com soja orgânica e sem levar glutamato monossódico na receita
• Missô vai bem com arroz, carnes e legumes, faz um ótimo molho

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